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Altländer Honig-Manufaktur

Altländer Honig-Manufaktur
Altländer Honig-Manufaktur
Für uns ist es Leidenschaft ? für Sie ist es Genuss...

Imker sein ist nicht nur ein Beruf ? es ist eine Berufung. So zumindest empfindet es Michael Bauer, engagierter Imker aus dem Alten Land, der seine große Leidenschaft für Bienen kurzerhand zum Beruf gemacht hat und seit dieser Zeit eine kleine aber feine Honigmanufaktur in Jork betreibt. Dabei hat er sich auf ganz besondere Honiggenüsse spezialisiert. Dazu gehören Raritäten wie Honig mit Marzipan oder Nuss/Kakao Beimischungen. Doch auch ganz klassische Honigsorten wie Altländer Sommertracht, Akazien- und Heidehonig, gehören zu seinem Repertoire.

Neben der schonenden Honiggewinnung und der Schaffung ganz neuer Geschmacksrichtungen, liegt sein Fokus bei der Herstellung besonders auf dem richtigen Rühren des Honigs. Denn hierdurch entscheidet sich, ob der Honig später eine eher grobe Körnnung bekommt oder besonders cremig wird.

Und auch der Umgang mit den Bienen liegt dem naturverbundenen Imker besonders am Herzen. So werden seine Bienen nicht mit Arzneimitteln behandelt, die zu Rückständen im Honig und auch im Bienenwachs führen können. Dies bedeutet zwar einen erheblichen Mehraufwand, aber diesen findet Michael Bauer absolut gerechtfertigt und nimmt ihn gern in Kauf, um am Ende ein erstklassiges Produkt anbieten zu können.

Der Verbraucher muss Vertrauen in den Erzeuger und dessen Herstellungsverfahren haben können, findet Michael Bauer. Und dieses entgegengebrachte Vertrauen möchte er auf keinen Fall enttäuschen, denn seine Devise lautet: Jeder soll wissen, aus was der Honig besteht und woher der Honig kommt, den er täglich mit Genuss auf seinem Frühstücksbrötchen ißt oder zur Zubereitung von Kuchen, Salatdressings oder Desserts verwendet.

Altländer Honig ? Ihr süßer Weg zum Glück!
 
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